Barbara Zielonka, Małgorzata Konarzewska, Maria Konarzewska-Soko
od 1 do 1 z 1
1
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik dla zawodu kucharz małej gastronomii cz.1 /
Część 1. podręcznika zawiera: wiadomości dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii, prawa żywnościowego, systemów jakości GMP, GHP, HACCP, objaśnia procesy technologiczne, omawia zioła i przyprawy, tłuszcze, warzywa, ziemniaki, grzyby, mleko i jego przetwory, jaja i sosy zimne, zboża i przetwory zbożowe, sosy gorące, ciasta, owoce i desery.
Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii i receptur, pozwoli uczniowi na szybkie i efektywne przyswojenie wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej. W podręczniku uwzględniono standardy wymagań egzaminacyjnych. Opracowano go zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie „kucharz małej gastronomii”.
| Informacje dodatkowe | |
|---|---|
| Producent | Barbara Zielonka, Małgorzata Konarzewska, Maria Konarzewska-Soko |
| Informacje dodatkowe | |
|---|---|
| Producent | Barbara Zielonka, Małgorzata Konarzewska, Maria Konarzewska-Soko |
Cena: 46.55 zł
od 1 do 1 z 1
1
OPINIE - opinie są nie obsłużone, to trzeba obgadać. Czemu ma służyć zakładka opinie w kategorii? Opiniom kategorii?