Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów technikum oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, specjalizacja: produkcja piekarsko-ciastkarska. Obejmuje zagadnienia z zakresu technologii i techniki produkcji pieczywa i wyrobów ciastkarskich, wiadomości o surowcach piekarskich, aparaturze oraz planowaniu i organizowaniu produkcji.

Informacje dodatkowe
Producent	Zygmunt Ambroziak

Informacje dodatkowe
Producent	Zygmunt Ambroziak

Cena: 44.47 zł

Zobacz więcej

Produkcja piekarsko - ciastkarska. Podręcznik cz.1

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów technikum oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, specjalizacja: produkcja piekarsko-ciastkarska. Autor prezentuje w nim wiadomości na temat organizacji piekarstwa w Polsce i na świecie; omawia klasyfikację pieczywa i wyrobów ciastkarskich; podkreśla ich znaczenie w żywieniu człowieka; charakteryzuje surowce piekarskie i ciastkarskie; omawia sposoby ich magazynowania i przygotowania do produkcji; dużo uwagi poświęca nowoczesnej produkcji pieczywa.

Informacje dodatkowe
Producent	Zygmunt Ambroziak

Informacje dodatkowe
Producent	Zygmunt Ambroziak

Cena: 46.78 zł

Zobacz więcej

od 1 do 2 z 2 1

Zygmunt Ambroziak

Kakao

OPINIE - opinie są nie obsłużone, to trzeba obgadać. Czemu ma służyć zakładka opinie w kategorii? Opiniom kategorii?

NOWA FIRMA!