Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz
od 1 do 2 z 2
1
Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych Podręcznik do nauki zawodów kucharz ora
Podręcznik przeznaczony do nauki zawodów „kucharz” oraz „technik żywienia i gospodarstwa domowego” na poziomie technikum i szkoły policealnej.
Omówiono w nim techniczne podstawy wyposażenia w gastronomii (materiały konstrukcyjne, opakowania w gastronomii, podstawy rysunku technicznego, podstawy maszynoznawstwa oraz instalacje w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych), wykorzystania wyposażenia technicznego w procesie technologicznym (obróbka wstępna i termiczna, sporządzanie i ekspedycja napojów, chłodzenie i magazynowanie, transport i utrzymanie czystości) oraz projektowania i organizacji pracy w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych.
W publikacji znajdują się fragmenty normy, zamieszczone za zgodą Polskiego Komitetu Normalizacyjnego (www.pkn.pl).
| Informacje dodatkowe | |
|---|---|
| Producent | Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz |
| Informacje dodatkowe | |
|---|---|
| Producent | Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz |
Cena: 49.20 zł
Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii. Gastronomia Tom 1. Technik żywienia i usług gastr
Podręcznik do nauki zawodów technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz na poziomie technikum i szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Prezentuje urządzenia stosowane w branży gastronomicznej, zarówno te najbardziej popularne, jak i te, które zostały oparte o najnowszą technologię i dopiero wchodzą do powszechnego użytku. Wskazuje błędy najczęściej popełniane w obsłudze urządzeń.
Podręcznik przybliża zagadnienia związane BHP i szczegółowo przedstawia reguły udzielania pierwszej pomocy. Przygotowuje ucznia do pracy w różnych zakładach gastronomicznych.
Podręcznik przybliża zagadnienia związane BHP i szczegółowo przedstawia reguły udzielania pierwszej pomocy. Przygotowuje ucznia do pracy w różnych zakładach gastronomicznych.
| Informacje dodatkowe | |
|---|---|
| Producent | Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz |
| Informacje dodatkowe | |
|---|---|
| Producent | Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz |
Cena: 58.21 zł
od 1 do 2 z 2
1
OPINIE - opinie są nie obsłużone, to trzeba obgadać. Czemu ma służyć zakładka opinie w kategorii? Opiniom kategorii?